Использование олигосахарида хитозана в молочной промышленности На протяжении практически всего периода существования человеческой цивилизации пища, преимущественно, рассматривалась как средство, предназначенная для удовлетворения чувства голода, аппетита и вкусовых потребностей. В последние десятилетия ввиду роста числа хронических заболеваний и установления их причинной связи с... Читать далее →

Разработка кумысного продукта с пребиотиком С.Г.Канарейкина, к.с-х.н., доцент, ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ; В.И.Канарейкин, к.т.н., доцент , ФГБОУ ВПО Уфимский ГНТУ Употребление приготовленного из кобыльего молока кумыса является эффективным подходом в решении проблемы повышения иммунитета и оздоровления организма. Этот напиток имеет поклонников среди всех слоев... Читать далее →

Результаты испытаний образцов кефира с добавлением комплексной синергетической пребиотической добавки на основе олигосахаридов хитозана . Испытания проведены в микробиологической лаборатории ООО «Молочный завод Приволжский», г. Кстово Нижегородской области в период с 27 июня по 11 июля 2011 года (зав. лабораторией Воронина Наталья Викторовна). Для приготовления образцов... Читать далее →

Печень играет ведущую роль в расщеплении ксенобиотиков. Генетически обусловленные различия каталитической активности ферментов печени, расщепляющих ксенобиотики, объясняют причину развития алкогольной гепатопатии даже на фоне приема относительно небольших доз алкоголя. Диетотерапия при поражении печени токсического генеза является необходимым фактором, обеспечивающим саногенез.... Читать далее →