Что такое хитозан?

Дары моря хитин и хитозан обратили на себя внимание ученых почти 200 лет назад. Хитин был открыт в 1811 г., а хитозан в 1859 г. Но более интенсивное освоение его начато позже, о чём свидетельствуют материалы международных конференций по хитозану, проводимых с 1977 года. После 1985 года резко возросло количество сообщений по применению этого замечательного продукта. В настоящее время интерес к хитозану лавинообразно нарастает с каждым годом – в этой области теперь работают и крупнейшие мировые концерны, ранее не связанные ни с природными соединениями, ни даже вообще с химией.

Хитин(C8H13NO5)n (фр. chitine, от др.-греч.: хитон — одежда, кожа, оболочка) высокомолекулярный линейный полисахарид, который в комплексе с белками, меланинами и минеральными веществами образует твердый наружный покров и внутренние опорные структуры насекомых, ракообразных, а также входит в состав клеточной стенки грибов и бактерий. Т.е., хитин природное вещество, созданное для защиты живых организмов от вредного воздействия.

Читать далее →
Наши клиенты
Новости
28 ноября 2019 0
ЗАО "Сернурский сырзавод" Запустили в продажу в ноябре 2019 новые продукты: Биойогурт, обогащенные хитозановым комплексом Dr NEPTUNO, МДЖ 3% и с черешней МДЖ 2,5%.
28 ноября 2019 0
По решению экспертного жюри в номинации «За производство высококачественной пищевой продукции» АО «Консервный завод «Саранский» удостоенБронзовой медали за кефир «Здоровье» с хитозановым...
28 августа 2019 0
В связи с тем, что наша продукция привлекает все больше и больше внимания среди людей, интересующихся здоровым образом жизни, нам часто приходится проводить презентации и дегустации для...
1 марта 2019 0
Рады Вам сообщить что, АО Консервный завод "Саранский" расширяет ассортимент молочной продукции и представляет полезную новинку - Кефир «Здоровье» с хитозановым комплексом "Doctor...