4 декабря 2017
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХИТОЗАНА В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Т.В. Буткевич, В.П. Варламов, И.А. Евдокимов, Л.Р. Алиева, В.П. Курченко Белорусский государственный университет, Минск, Республика Беларусь Центр «Биоинженерия» РАН, Москва, Россия Северо-Кавказский государственный технический университет, Ставрополь, Россия kurchenko@tut.by Введение: В последние... Читать далее →

3 октября 2017
Автор: Гарри Кер ч Департамент материаловедения и прикладной химии, Технический университет, Латвия, г. Рига, ул. Азенс 14/24, LV -1048, тел.: +371-292-769-42. Научный редактор: Паола Лауриенцо Аннотация: Возрастные болезни, болезни, связанные с питанием и конформационные болезни, такие как атеросклероз, сахарный диабет, рак,... Читать далее →

7 июля 2017
Использование олигосахарида хитозана в молочной промышленности На протяжении практически всего периода существования человеческой цивилизации пища, преимущественно, рассматривалась как средство, предназначенная для удовлетворения чувства голода, аппетита и вкусовых потребностей. В последние десятилетия ввиду роста числа хронических заболеваний и установления их причинной связи с... Читать далее →

7 июля 2017
Разработка кумысного продукта с пребиотиком С.Г.Канарейкина, к.с-х.н., доцент, ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ; В.И.Канарейкин, к.т.н., доцент , ФГБОУ ВПО Уфимский ГНТУ Употребление приготовленного из кобыльего молока кумыса является эффективным подходом в решении проблемы повышения иммунитета и оздоровления организма. Этот напиток имеет поклонников среди всех слоев... Читать далее →

7 июля 2017
Результаты испытаний образцов кефира с добавлением комплексной синергетической пребиотической добавки на основе олигосахаридов хитозана . Испытания проведены в микробиологической лаборатории ООО «Молочный завод Приволжский», г. Кстово Нижегородской области в период с 27 июня по 11 июля 2011 года (зав. лабораторией Воронина Наталья Викторовна). Для приготовления образцов... Читать далее →