Уникальный спектр биологической активности хитозана включает целый ряд функций, среди которых:

• нормализация фракций триглицеридов
• нормализация холестерина и желчных кислот в организме
• связывание клеточного жира
• нормализация работы ЖКТ
• снижение концентрации мочевой кислоты
• ускорение заживления ран и язв
• обезболивающее действие
• взаимодействие с биологически активным кальцием
• стабилизация кровеносного давления
• антимикробное и фунгицидное действие

Многие из этих свойств уже нашли свое применение в медицине

Гемостатические свойства хитозана позволяют быстро сгущать кровь, а также позволяют уменьшить боль, блокируя нервные окончания. В настоящее время вооруженные силы США и Великобритании успешно используют перевязочные материалы с хитозаном на полях сражений. В пластической хирургии хитозан используют при пересадке кожи. Он способствует быстрейшему заживлению ран и уменьшает образование рубцов после пластической операции.

Волокна из хитозана применяются в качестве хирургических нитей, они рассасываются в организме и не оказывают аллергического воздействия

В фармацевтическом производстве хитозан используется в качестве наполнителя в таблетках. Например, его используют как носитель в лекарствах с контролируемым высвобождением. Пребиотические свойства хитозана позволяют лучше усваивать активные вещества лекарства.

Хитозан применяют для снижения уровня холестерина, также он помогает бороться с анемией и улучшает физическую силу, аппетит и сон у людей с почечной недостаточностью.По признанию специалистов Государственного Научного Центра биофизики хитозан и по сей день остается самым эффективным противолучевым средством. Многочисленными исследованиями доказаны его противоопухолевые свойства.

В сочетании с другими биологически активными веществами (лимонная и аскорбиновая кислоты, витамины Е, К, А) хитозан повышает иммунный статус человека.

Жевательные резинки и жидкости для полоскания рта, содержащие хитозан, могут уменьшить количество бактерий во рту, вызывающих кариес. Есть исследования показывающие эффективность лечения периодонтита аскорбатом хитозана.

Привычные продукты питания в сочетании олигосахаридами хитозана, становятся функциональными. Наблюдаются такие эффекты как восстановление суставов, гепатопротекция, атеросклеротическое действие, коррекция артериального давления, повышение иммунитета, улучшение работы желудочно-кишечного тракта, улучшение усвояемости питательных веществ, снижение висцерального жира.

Сейчас, когда после многих лет пренебрежения диетическими волокнами многие осознали необходимость их в здоровом питании и долголетии интерес к хитозану увеличивается лавинообразно.